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儿童营养,科学衡量不足与过剩

作者/整理:天泽教育-牛江琦 来源:互联网 2018-01-04

恰如《好妈妈让孩子更健康》中引用林徽因女士所说,孩子是人间四月天,笑声点亮了四面风。孩子是妈妈的天,是一个家庭的轴心,更是民族的未来,所以营养问题是至关重要的。  
  然而,最近的全国营养调查表明,目前,中国儿童的营养状况正面临营养不足和营养过剩两方面的挑战,一方面与其他发展中国家一样,部分孩子存在营养缺乏的问题,另一方面又与发达国家一样,部分孩子面临营养过剩或营养失衡所导致的肥胖问题。 
  一个大家都知道的事实是,营养不良的孩子主要来自于贫困地区、偏远地区。在那儿,生活还过于窘迫,父母没有足够的经济能力为孩子提供成长所需的足够的食物。 
  而另一个事实却令人迷惑:随着生活水平不断提高,大多数孩子享受到了最好的营养。但国家从1985~2005的每5年一次的中小学生体质调查就发现,他们的体重、身高增长了,像肺活量、速跑、立定跳远、柔韧性、运动能力等体质体能却下降了,而更严重的是,儿童高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病的发病率日趋增高。 
  “拔苗助长”让儿童营养在爱中迷失 
  也许,何女士的经历能给我们一个方面的答案。5年前,何女士就已经是一家颇具规模的企业销售经理。也许是经济条件较好的缘故,她经常凭感觉随意给7岁的女儿豆豆补充营养品,让豆豆随身带着,有事没事的时候就往嘴里塞,以便随时补充营养,补充生长发育期间所需的大量热能、蛋白质、维生素和矿物质。渐渐的,豆豆养成了把营养品当零食的习惯。何女士一直觉得这样挺好,相信女儿有了充足的营养就能茁壮成长,殊不知,过量的营养补充逐渐对孩子身体产生了副作用,豆豆本来比较单瘦的身材渐渐丰腴,渐渐变胖,营养品的过量补充也使她口味变得越来越挑剔,免疫力降低,经常感冒…… 
  像何女士这样“拔苗助长”的家长很多,不了解孩子成长规律,生怕孩子长不大似的,拼命给孩子吃最贵的食品、营养品,结果往往适得其反,造成儿童的肥胖,给孩子的成长埋下很多隐患。 
  垃圾吃法卷走儿童营养 
  另一种极端的方式就是填鸭式的进食。 
  “在北京大学儿童研究所曾经有一个极端案例,就是某地的一个孩子,8岁的小男孩性完全成熟了,调查他食谱的时候,就是中午一定要有一个大鸡腿,晚上还这么一个大鸡腿,就这么吃的,天天如此,这就叫垃圾吃法。”中国农业大学的胡小松教授说,“没有垃圾食品,只有垃圾吃法”。 
  作为中国农业大学食品科学与营养工程学院的副院长、博士生导师,他生活中也会吃方便面和速冻食品,咖啡也是每天必喝,这些东西按照坊间的说法都是没有营养的,甚至还说致癌,可是胡教授经常吃这些,50岁的人了看着很年轻,而且还很帅。为什么会这样呢?胡小松教授说:“吃垃圾食品没有问题,但是要把其他的营养补上,比如今天吃的全是肉就吃一些水果蔬菜来补上,这样是没有问题的,而且运动是很重要的,两者结合才能让人拥抱青春啊!” 
  “从营养学角度来讲,一般不挑食、偏食的孩子,通过一日三餐就能够获得足够的营养。任何营养成分都不是越多越好,万变不离其宗的是—适量!油条和油饼每周2~3次,酸菜要腌制超过10天再吃,咸鱼和腊肉隔三岔五解解馋,火锅要分餐,要涮熟,最关键的是,一定不要长期、大量、单一食用某种东西。”




(天泽教育整理)